Dietética y Nutrición. Conceptos

Alimentación

• Es uno de los principales agentes de salud y vida.
• Debe consistir en alimentos naturales de fácil digestión, refrescantes del aparato digestivo y exentos de sustancias tóxicas.

Digestión

•  Es el proceso vital que hace posible la nutrición por el aparato digestivo.
• Factores de la digestión:
• Selección del alimento.
• Control nervioso.
• Temperatura del aparato digestivo (37 ºC).

Alimento

• Toda sustancia capaz de reparar las pérdidas de materia / energía del organismo, proporcionándole lo necesario para seguir funcionando normalmente.
• Por lo tanto, alimento son: aire, agua, luz (70% del alimento del cerebro) y productos que se comen.
• El alimento perfecto:
• Contendrá proporcionalmente albumina o proteína (20%), carbohidratos (70%) y grasas (10%). Evidentemente esto es en general.
• Contendrá remanente solar.
• Contendrá elemento excitantes (para promover la digestión, no me refiero a anfetas, la mayoría de las especias, plantas aromáticas, diversos ácidos....)
• Contendrá sales minerales y vitaminas.
• Contendrá agua.
• Contendrá residuos no tóxicos, ni putrescibles (lastima de leche).
• Contendrá gusto agradable.

Dietética

• Es la ciencia que determina la dieta más apropiada para la enfermedad.

Dieta

•  Es el régimen que se manda observar a los enfermos o convalecientes en el comer y beber, y por extensión, esta comida y bebida.
• Según el Doctor Alfonso, es la sistematización de la alimentación, incluye el ayuno.

Orden de ingestión de los alimentos

1. Frutas jugosas ó ensaladas y/o germinados.
2. Verduras (cocidas, si fueran crudas estarían con las ensaladas).
3. Féculas.
4. Almidones (lentejas, garbanzos, judías, queso, clara de huevo, pescados y carnes...).